Menu du Noël, 1906

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  • Frivolités
  • Caviar frais
  • Blinis de Sarrasin
  • Oursins de la Méditerranée
  • Consommé aux nids d’Hirondelle
  • Velouté Dame Blanche
  • Sterlet du Volga à la Moscovite
  • Barquette de Laitance à la Vénitienne
  • Chapon fin aux Perles du Périgord
  • Cardon épineux à la Toulousaine
  • Selle de Chevreuil aux Cerises
  • Sylphide d’Ortolans Reine Alexandra
  • Suprême d’Ecrevisses au Champagne
  • Mandarines Givrées
  • Terrine de Cailles sous la Cendre aux Raisins
  • Bécassine rosée au feu de sarments
  • Salade Isabelle
  • Asperges de France
  • Délices de Foie gras
  • Soufflé de Grenade à l’Orientale
  • Biscuit glacé aux Violettes