Hot and Cold Pâtés

  • !1060 Pâté of chicken or young turkey
  • !1061 Pâté of capon or fattened turkey
  • !1062 Pâté from domestic duck
  • *!1063 Pâté from partridges, hazel grouse, teal, capercaillie, hare, or other game, with puff pastry
  • *!1064 Turkish mutton pâté
  • !1065 Ordinary veal pâté
  • !1066 Jellied pâté of hazel grouse or quail
  • 1067 Potato pâté with meat
  • 1068 Goose liver pâté
  • !1069 Pâté from eel, burbot, or pike
  • !1070 Crayfish pâté
  • !1071 Salmon pâté
  • * 1072 Cold pâté for traveling
  • 1073 Cold hazel grouse pâté
  • * 1074 Hazel grouse butter for breakfast
  • 1075 Cold goose liver pâté
  • 1076 Cold pâté from calf’s liver or goose liver
  • * 1077 Hare cheese for breakfast
  • 1078 Pâté in the Strasbourg manner
  • 1078a Extraordinary Strasbourg pâté, another way