Name: Brioche
Ingredients: 7 g sachet of fast-action dried yeast; 1 tsp salt; 25 ml warm water (ideally body temperature); 2 large eggs, plus 1 extra, for glazing; 180 g unsalted butter, room temperature and cut into cubes. Cut it when it’s cold; 280 g strong white bread flour; 40 g caster sugar

Preparation info

Difficulty
Easy

Appears in

Max’s Sandwich Book

By Max Halley and Ben Benton

Published 2018

About

Bonjour. Ça va?

Donc vous avez essayé des macarons? Et maintenant vous pensez que vous êtes une sorte de Paul Bert? Eh bien, Billy Grande Bollocks, peut-être que l’humble Brioche sera votre rupture? Bravo à vous pour avoir essayé, en particulier face à une brioche commercialement très bonne. Mais honnêtement, nous vous applaudissons, même nous aurions pu mettre nos mains dans nos poches et acheter la brioche.