Advertisement
Acknowledgements
Appears in
By Antonio Carluccio and Priscilla Carluccio
Published 1997
This book could not have been made without the enormous generosity of our friends in Italy, who lent us their homes, their kitchens, their families, their production and their time. THANK YOU.
- Eva Agnesi, Imperia
- All our friends at Altesino, Montalcino, Toscana
- Adelvio and Bedullia in their garden, Umbria
- Ristorante Ardenga, Diolo, Emilia-Romagna
- Baratti e Milano, Torino
- Famiglia Bartolini, especially Ulderico, Umbria
- Famiglia Bava, Cocconato
- Famiglia Battista, Lago Maggiore
- Valtusciano Battipaglia
- Sig. Bottera, La Bottera, Cuneo
- Noè Bovo, Piemonte
- British Airways, London
- Rosalba Cariuccio, Ivrea
- Famiglia Cariuccio, Ivrea
- Cappelli Sergio e Patrizia Ranzo Arch., Napoli
- Dai Fratelli, Orvieto
- Riccardo Dalisi, Arch., Napoli
- Da Marco Norcia
- Dr Silvano Dametto, Roma
- Gianni e Anna Daneri
- Daneri (coltivazione di basilico),
- Liguria
- Giuseppe D’Urso, Positano
- Sig. Eustachio, Nettis Impianti, Puglia
- G. Sig. Ferraris, G. Pfatisch, Torino
- Guido Ferrero, Salumificio, Cocconato
- Conca at Fiorella, Camogli
- De Fillipi Pasta, Torino
- Bitten Eriksen
- Franco Fasano (pottery), Grottaglie
- Ceramiche Fedolfi, Montalcino
- Fiat Roma (for the loan of their Ulisse)
- Antonio Fiordelisi, Puglia
- Luciana Florio of Napoli
- Giuseppe Garello Panificio, Torino
- Antonucci Gianfranco, Foggia
- Sig.ri & Sig.ra Giacobazzi, Modena
- Maria Grammatico, La Pasticceria, Erice, Sicilia
- Conte de La Gatinais, Rapitala, Sicilia
- Instituto ICE, Roma
- Trattoria Italia, Castelletto Stura
- Il Pane di San Giuseppe, Salemi (Giuseppe Lo Castro), Sicilia
- Signor Antonio Marella, Puglia
- Bar Marotta, Palermo
- Masseria San Domenico, Puglia
- Molisano Caffè, Torino
- Carlo Montani, Umbria
- Palace Hotel, Palermo
- Paola Navone, Milano
- Pinuccia Novara Ristorante San Giovanni, Casarza Ligure
- Signor Pazienza, PAP, Puglia
- Pesce Azzurro, Sicilia
- Sig. e Sig.ra Bruno Peyrano, Torino
- Pasticceria Revello, Camogli, Liguria
- Rino, wine-maker, Altesino, Montalcino
- Dr Bruno Roncarati
- Louisetto Marco, Settimo Vittone, Piemonte
- Giovanetto Alberto, Settimo Vittone, Piemonte
- Urbani Tartufi, Umbria
- Hotel Verbano, Isola dei Pescatori
- Leila and Giorgio, Pistoni, Ivrea
- Collezione di Vetro Antico, Museo del Vetro, Villa Banfi, Montalcino, Toscana
- Associazione di Categoria Regionali
- Quinto & Famiglia Tagliavini, Caseificio Motta, Polesine, Emilia-Romagna
- Thank you as well to the team who helped to produce the book:
André Martin for his wonderful photography,Jan Martin andJean-Christophe Moreau who assisted him,Fabrice Moireau for his beautiful and helpful illustrations,Paul Welti for designing the book, Lewis Esson for editing the text, Jane Middleton for editing the recipes,Liz Przybylski for typing all the many drafts, and — last but by no means least — Gennaro Contaldo for his help in testing recipes.