Label
All
0
Clear all filters

References

Appears in
Dark Rye and Honey Cake: Festival baking from the heart of the Low Countries
Dark Rye and Honey Cake

By Regula Ysewijn

Published 2023

  • About
  • Academie voor de Streekgebonden Gastronomie (ASG) no. 50–51, Sept 1995; no. 2, April 1996
  • Aerts, Erik, Daeleman, Paul, de Keukeleire, Denis, Antwerpen Bierstad, acht eeuwen biercultuur, 2011
  • al Tabîkh, Kitâb & b.al-Hasan b, Muhammad & b.al-Karîm, Muhammad, Perry, Charles, (tr.) A Baghdad Cookery Book, al-Baghdadi, 2005, original: MS Ayasofya 3710 in the Süleymaniye Library
  • Anon, Brabants kookboek, EHC 744810, c.1651–1700, and transcription in Brusselse recepten uit Antwerpen: Ferro, R N (ed), Terroir: mededelingsblad en verzamelde opstellen / ASG jg. 30, no. 4, 2014-2015
  • Anon, De Amsterdamsche banket-bakker, Volume 1, 1866
  • Anon, De hoofsche pasteybacker, In: De verstandige huyshouder, Amsterdam 1669. Transcription by: Willebrands, Marleen
  • Anon, De mey-blom of de zomer-spruyt, Amsterdam, ca 1734: digital at dbnl.org
  • Anon, De Verstandige Kok ofte sorghvuldighe Huys-houdster, Antwerpen, 1668, 1671 & 1805
  • Anon, De volmaakte Hollandsche keuken-meid, Amsterdam, 1772, 1746 & 1838
  • Anon, Den verstandigen hovenier, Den verstandigen kock, Antwerpen 1685
  • Anon, Den verstandigen kok, Gent, 1781
  • Anon, Den volmaecten cocke: keukenboeck der oud vermaerde abdije van Affligem bij Aelst ..., c.1700–1800, Ockeley, Jaak (ed. & tr.) in no. 32 ‘Ascania-Bibliotheek’, 1975
  • Anon, Derden placcaet-boeck van Vlaenderen, inhoudende de placcaeten, ordonnancien, reglementen, tractaeten, alliancien, ende andere..., Volume 2, 1685
  • Anon, Een notabel boecxken van cokeryen, 1510, plus new edition edited by R Jansen-Sieben, Marleen Willebrands, De Kan, 1994
  • Anon, Handboekje voor koek- en banketbakkers, benevens konfituriers, als ook koks en keukenmeiden, 1840
  • Anon, Koock en geback boeck, c.1704 in Dit te saamen lustig geklopt, 2011
  • Anon, Le Ménagier de Paris, and translation in: The Good Wife’s Guide: A Medieval Household Book, Greco, Gina L. (tr), Rose, Christine, M. (tr), and recipe translation by Dr. Annie Gray in Food for Thought, Macmillan 2020
  • Anon, Lodge’s Wit’s Miserie, or the World’s Madnesse, 1596
  • Anon, St. Bartholomew, from the Hours of Catherine of Cleves, Utrecht, The Netherlands, c.1440. Morgan Library, New York: MS M.917/945, pp. 228–229
  • Anon, Schatkamer, der nederduytische en francoysche tale begrypende, Rotterdam, 1654
  • Anon, Selected receipts of a Van Rensselaer Family, 1785-1835, Historic Cherry Hill, 1976
  • Ansion, Frédéric, Binche au fil de l’Histoire, Editions Luc Pire, 2014
  • Athenaeus, The Deipnosophists. Or Banquet Of The Learned Of Athenaeus, London, 1854 Baedeker, K, Belgique et Hollande, 1888, 1891
  • Baillien, Marie-Sophie, Perceptie van België door jonge Walen (NLM1 en ALM1) en Vlamingen (FLM1) in 2020: Stereotypen, identiteitsgevoel, nationalisme en toekomstbeeld, Université de Liège (Tom Lanoye quote)
  • Barella, Madame, Manuel de Cuisine et de Pâtisserie, Bruxelles, 1903
  • Barnes, Donna R, and Rose, Peter G, Matters of Taste: Food and Drink in Seventeenth-century Dutch Art and Life, 2002
  • Barneveld, D, De oude banketbakkerij, 1968
  • Battus, Carolus, Medecynboek & cocboeck, 1593, Het secreet-boek vol heerlijke konsten, 1609 & 1694, and transcriptions of Christianne Muusers en Marleen Willebrands in Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593, 2020, and ASG 9, no. 37, 1991
  • Bellens, Tim, Antwerpen: een archeologische kijk op het ontstaan van de stad, 2020
  • Berends, R, en Werkgroep Deventer OVT: Tijd van steden en staten: 10001500, 2005.
  • Berends, René, De geschiedenis van Deventer Koekbakkers, Het gilde der koekbakkers, 2013
  • Bicker-Raye, Jacob, Het dagboek van Jacob Bicker Raye 1732-1772 (eds. F Beijerinck en M G de Boer). H J Paris, Amsterdam, 1935
  • Blankaart, Steven, De Borgerlyke Tafel, Om Lang Gesond Sonder Ziekten te Leven, 1683
  • Borella, S P, & Harris, H G, All About Pastries, 1900
  • Braekman, Willy, Een Antwerps kookboek voor ‘Leckertonghen’, 1995
  • Braekman, Willy, Medische en technische middelnederlandse recepten, Gent: KANTL, 1975
  • Braekman, Willy, Een nieuw Zuidnederlands kookboek uit de vijftiende eeuw, Brussels: 1986, and online transcription: Muusers, Christiane, The convolute Ghent KANTL 15, coquinaria.nl/
  • Brantegem, Herman, Doods, Begrafenis- en Rouwgebruiken te Okegem, Tijdschrift Hobonia, November 25, 2020
  • Bruylant, Emile, Biographie Nationale de Belgique, Tome 21ème, Brussel, 1911
  • Burema, Dr L, De voeding in Nederland van de Middeleeuwen tot de twintigste eeuw, Assen 1953
  • Caesar, Julius, De Bello Gallico, Book I
  • Cauderlier Philippe Edouard, Het Spaarzame Keukenboek, 1930
  • Cauderlier Philippe Edouard, Gebak en confituren, 1905
  • Chomel, M Noel, Huishoudelyk woordboek, 1743
  • Chong, Alan & Kloek, Wouter, Still-life Paintings from the Netherlands 1550–1720, 1999
  • Colinette, Tante, Le Guide de la Ménagèrie, 1917
  • Crowen, T J, Mrs. Crowen’s American Lady’s Cookery Book, New York 1847, American Lady’s System of Cookery, New York, 1860
  • Davelaar, R, Schriftelijke opleiding van H H broodbakkers in de banketbakkerij, c.1927
  • Davidson, Alan, Oxford Companion to Food, 1999
  • d’Huyvetter C, de Longie, B and Eeman, M, met medewerking van Linters, A, Inventaris van het cultuurbezit in België, 1978
  • de Boerin, Maandschrift van den Belgischen Boerinnenbond, 1929
  • de Boerinnenbond, Ons Kookboek, 1954
  • de Brune, Johan, Emblemata of zinne-werck ..., Amsterdam, 1624
  • de Casteau, Master Lancelot, Ouverture de Cuisine, translation based on transcription by Thomas Gloning, 2011, 2012 Daniel Myers
  • de Gouy, Jan De burgerskeuken en pasteibakkerij in ieders bereik, 1924
  • de Longé, G, Coutumes de la ville d’Anvers, vol 3, as mentioned in Goldstein, Claudia, Pieter Bruegel and the Culture of the Early Modern Dinner Party, 2013
  • de Puydt, Hendrik, Den wonderbaren leeraar en uitlegger van den bakkersstiel, Gent, 1898
  • de Telegraaf, Amsterdamse Koeketers, 4 april 1937
  • de Volksstem, 1895, 1 maart 1895
  • de Volksstem, 1900, 1 september 1900
  • de Volksstem, 4 juni 1898
  • de Vries, Marleen, De Boekenwereld, Jaargang 31, 2015
  • Deutsches Lebensmittelbuch, bmel.de
  • Devriend, K.L. (INL.) - Naar hoger melkverbruik. Een keuze van recepten voor melkdranken, keukengerechten en gebak bereid met melk en zuivelprodukten.
  • Dodoens, Rembert, Cruydeboeck, Antwerp, 1554
  • Ehlert, Trude, Küchenmeisterei: Edition, Übersetzung und Kommentar..., 2010, first published 1485
  • Erasmus, Desiderius, The Colloquies of Erasmus, Volume 1 & 2, London, 1878
  • Evelyn, John, The Diary of John Evelyn, E S de Beer (ed), 1959
  • Fagel, R, The Origins of the Spanish Fury at Antwerp (1576): A Battle Within City Walls. Early Modern Low Countries, 4, 2020
  • Ferro, R.N. (ed.), De recepten van Bakkerij Soecker Alkmaar 1782, ACG, Terroir no. 135, 2019
  • Gessler, J (ed), De bouc vanden ambachten, 1371, as published in: Het Brugsche Livre des mestiers en zijn navolgelingen, Brugge 1931
  • Grimbergen, E M, De volmaakte Hollandsche keukenmeid, 1931, & De volmaakte Vlaamsche keukenmeid, 1931
  • Grimm, Jacob and Wilhelm, German dictionary, Leipzig 1854–1961, Volume 12, Col. 467, sv ‘Lebkuchen’
  • Guicciardini, Lodovico, Petrus Montanus (ed), Beschrijvinghe van alle de Nederlanden, Cornelis Kiliaan (tr), 1979, facsimile from 1612
  • Haagsche Post, 5 April 1924, Amsterdamse Koeketers
  • Hamer-Uitgave voor de Volksche Werkgemeenschap, December 1940
  • Hemminga, Koock ende huyshoudt boeck: receptenboek van Hemminga, Ferro, R N (ed), ASG 47, no. 3, November 1995
  • Henderson, George and Dele, Olasiji, Thompson, Migrants, Immigrants, and Slaves: Racial and Ethnic Groups in America, 1995
  • Het Liers Vlaaikesboek, Stadsmuseum Lier, 2018
  • Hochstrasser, Julie Berger, Still life and trade in the Dutch Golden Age, 2007
  • Huis van Alijn, Sinterklaasintrede, bavikhove, 1949, object VI-0007-0001
  • Irving, Washington, The History of Old New York, 1809
  • Jansen, H P H, Lexicon Geschiedenis der Lage Landen, 1983
  • Jansen-Sieben, Ria and van Winter, Johanna Maria, HS 476 UB Gent in De keuken van de late middeleeuwen. Een kookboek uit de lage landen, 1989
  • Janssens, Paul; Zeischka, Siger, La noblesse à table: des Ducs de Bourgogne aux rois des Belges (The dining nobility: from the Burgundian Dukes to the Belgian royalty), 2008
  • Kalm, Pehr, Travels Into North America: Containing Its Natural History, Volume 2, T Lowndes, 1771
  • Keijser, Paula, Suikerriet, suikerverdriet: slavernij in enkele 18e-eeuwse teksten, 1985
  • Kiliaan, Cornelis, Etymologicum Teutonicae Linguae, Antwerpen, 1599 (1ste druk)
  • Kittelberger, Karl F, Lebkuchen und Aachener Printen. Geschichte eines höchst sonderbaren Gebäcks, 1988
  • Klingshirn, William E, Caesarius of Arles: The Making of a Christian Community in Late Antique Gaul, 1994
  • Knight, Christine, Deep-frying the nation: Communicating about Scottish food and nutrition, Food and Communication: Proceedings of the Oxford Symposium on Food, 2015
  • Kreis, Soest, Mitteilung der schule Eineckerholsen, 1949, quoted in, Thiele, Ernst, Waffeleisen und Waffelgebäcke in Mitteleuropa, 1959
  • Lambrecht, Joos, Nederlandsche Spellijnghe, Gent, 1550, facsimmile by Heremans, Jacob and van der Haeghen, Ferdinand, 1882
  • Le Dictionnaire de l’Académie françoise dedié au Roy (1st edition), Paris, 1694
  • Le Graive, Emile, Le Patissier Royal Belge, 1912
  • Leslie, Eliza, Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats By A Lady of Philadelphia, Boston, 1828
  • Leufkens, H, Mooi Zuid-Limburg I en II, 1937
  • Löhr, J. A. Christian, Voorvallen en merkwaardigheden uit het leven den kleinen Andries, Amsterdam, 1821
  • Loofft, Marcus, Niedersächsisches Koch-buch, 1766
  • Magirus Antonius, Koocboec oft familieren Keukenboec, 1612, in Sels, Hilde and Willebrands, Marleen: Lieve schat, wat vind je lekker?, 2007
  • Magirus, Antonius, Koock-Boeck ofte familieren Keuken-Boeck, Leuven, c.1612
  • Manden, A.C., Recepten van de Haagsche kookschool, 1896
  • Mariani, John F, Encyclopedia of American Food and Drink, New York, 1999
  • Marks, Gil, Encyclopedia of Jewish Food, 2010
  • Martino, Maestro, Libro de Arte Coquinaria (The Art of Cooking) ca.1465, Scans at Washington Library of Congress
  • Martino, Maestro, The art of cooking: the first modern cookery book, composed by The Eminent Maestro Martino of Como; Luigi Ballerini (ed), Jeremy Parzen (trans), 2005
  • Monaghan, Tom, Renaissance, Reformation and the Age of Discovery, 1450–1700, 2002
  • Moore, Clement Clarke, Twas the night before Christmas, 1823
  • Nannings, J H, Brooden gebakvormen en hunne Beteekenis in de Folklore, 1932 Niermeyer, A, Verhandeling over het Booze wezen in het bijgeloof onzer natie, 1840
  • Nieuwland, Petrus, De bespookte waereld ontspookt, ’s-Gravenhage, 1766
  • Nuremberg City Library, Solg.Ms. 25.2 °, f. 12r
  • Ortelius, Abraham, Theatre oft Toonneel des aerdt-bodems..., Antwerp, 1571–1584
  • Perckmans, Frans, Sinte Mette, 1949
  • Pohl, Hans, Die Portugiesen in Antwerpen (1567–1648): zur Geschichte einer Minderheit, 1977
  • Pohl, Hans, Die Zuckereinfuhr nach Antwerpen durch Portugiesische Kaufleute während des 80jährigen Krieges, in Jahrbuch fur die Geschichte von Staat, Wirtshaft und Gesellschaft Lateinamerikas IV, 1967
  • Reisig, J H, De suikerraffinadeur; of Volledige beschrijving van het suiker, deszelfs aankweking, bereiding en verzending, Dordrecht, 1793
  • Rodríguez, Domingos, Arte De Cozinha, 1680
  • Rose, Peter G, Food, Drink and Celebrations of the Hudson Valley Dutch, 2009
  • Rowley, Anthony, Une histoire mondiale de la table: Stratégies de bouche, 2009
  • Sceperus, Jacobus, Geschenk, op geseijde [zogenaamde] St. Nicolaes Avont, Gouda, 1658
  • Schilstra, J. J, Prenten in hout. Speculaas, taai- en dragantvormen in Nederland, 1985
  • Scholliers, Peter, Buitenshuis eten in de Lage landen sinds 1800, 2002
  • Scully, Terence, The Viandier of Taillevent, 1988
  • Serrure, C A, Keukenboek, uitgegeven naar een handschrift der vijftiende eeuw, Maatsch. Der Vlaemsche Bibliophilen, Gent, 1872
  • Sharpe’s London Magazine, Volume 1, 1846
  • Sleeckx Domien, Kronyken der straten van Antwerpen, Deel 2, 1843
  • Spillemans, Adriaen, Beschrijving van Cornelis van Zele, Stadsarchief Antwerpen (SAA), T1317, fol. 32
  • Stroobants, Aimé, Patacons uit het Dendermondse, 1992
  • Sweers, Erik, Van Sunderum tot klozum: sinterklaas op de wadden, historien.nl
  • Sys Annelien, Segers, De geheimen van de mattentaart, Centrum Agrarische Geschiedenis (CAG)
  • Ter Gouw, Jan, De volksvermaken, 1871
  • Teyras, J B, De Hollandsche banketbakker, of De kunst van banketbakker, likeurstoker en..., ’s-Gravenhage, 1830
  • The Bredasche Courant, 28 September 1917
  • Thijm, Jozef Alberdingk, St Niklaasgoed, 1850
  • Tijdschrift voor Nederlandse Taalen Letterkunde, Jaargang 101(1985)
  • Van den Bergh, Laurens Philippe Charles, Nederlandsche volksoverleveringen en godenleer, 1839
  • Van Berkhey, J le Francq, Natuurlyke historie van Holland. Deel 3, 1772-1776
  • Van den Brenk, Gerrit, ’t Zaamenspraaken tusschen een mevrouw, en een banket-bakker en Confiturier., banket-bakker en Confiturier te Amsterdam, 1758
  • Van der Donck, Adriaen, Descriptions of the New Netherlands, 1655, 2008
  • Van der Ven, Dirk Jan, Ons eigen volk in het feestelijk jaar, 1942; Friese volksgebruiken weerspiegeld in Europese folklore, 1972
  • Van Loon, Gerard, Antwerpsch chronykje, in het welk zeer veele en elders te vergeefsch gezogte geschiedenissen sedert den jare 1500 tot het jaar 1574 zoo in die toen vermaarde koopstad als de andere steden van Nederland, 1743
  • Van Poolsum, Jacob, Groot placaatboek vervattende alle de placaten, ordonnantien en edicten, der ... Staten’s lands van Utrecht, Vol III, 1729
  • Verbeke, Eleonora, Winckelboeck HS, Sint-Janshospitaal, Brugge, 1751
  • Verhaegen, George H M J, Rationeele broodvoorziening in Nederland, 1942
  • Volkskunde, jr no. 120, Jan–April, 2019 photo Sinterklaasintrede c.1900, J. C van Nuenen Nationaal Archief, Collectie Spaarnestad
  • Vorselman, Gheeraert, Eenen nyeuwen coock boeck, 1560, facs. 1971, Cockx-Indestege, Elly (ed)
  • Wannée, C J, and Baere-Rovers, A G, Kookboek van de Amsterdamsche Huishoudschool
  • Wiesner, Merry E, Working Women in Renaissance Germany, 1986
  • Wolthuis, J, Vragen van den dag; Maandschrift voor Nederland en koloniën,..., Amsterdamsche woorden, 1919
  • Wyts, Margareta, De recepten van Margareta Wyts (1575/6–1615) kookkunst uit de tachtigjarige oorlog, ACG, Terroir, 2013, vol. 118

Become a Premium Member to access this page

  • Unlimited, ad-free access to hundreds of the world’s best cookbooks

  • Over 150,000 recipes with thousands more added every month

  • Recommended by leading chefs and food writers

  • Powerful search filters to match your tastes

  • Create collections and add reviews or private notes to any recipe

  • Swipe to browse each cookbook from cover-to-cover

  • Manage your subscription via the My Membership page

Download on the App Store
Pre-register on Google Play
Best value
'Brilliant app for foodies'
'Spotify of cookbooks'

Part of

The licensor does not allow printing of this title