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Published 1903
- Caviar de la Néva—Blinis
- Royal Natives
- Tortue claire
- Stschy à la Russe
- Suprême de sole au Château- Yquem
- Caille au nid
- Selle de Chézelles à la Broche
- Purée de Céleri
- Bécasse au fumet
- Salade Lorette
- Asperges vertes
- Parfait de foie gras au Clicquot
- Soufflé Rothschild
- Biscuit glacé aux perles des Alpes
- Corbeille de fruits
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- 1st November 1905