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#29Le Guide Culinaire
Le Guide Culinaire

By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Hors-d’Œuvre Moscovite
  • Consommé Henri IV
  • Bisque d’Écrevisses
  • Truite saumonée Livonienne
  • Whitebait
  • Timbale de Cailles à la Royale
  • Baron d’agneau de lait Mireille
  • Haricots verts à l’Anglaise
  • Suprême de volaille à l’Ancienne
  • Caneton de Rouen au sang
  • Cœurs de Romaine
  • Asperges d’Argenteuil
  • Bombe Orientale
  • Biscuit Mousseline
  • Diablotins à la Moelle
  • Fraises au Porto
  • Crème Chantilly
  • *
  • 20th May 1906

© 1903 All rights reserved. Published by Taylor and Francis.