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  • Consommé à la moelle d’esturgeon
  • Velouté aux nids d’hirondelle
  • Sylphide à la crème de piment
  • Cailles pochées aux perles noires
  • Julienne de Céleri
  • Cochon de lait St Antoine
  • Pommes aigrelettes à la gelée de groseille
  • Bécasse au feu d’Enfer
  • Cœurs de Romaine aux pommes d’amour
  • Asperges de Provence
  • Suprême de foie gras au vin de Moselle
  • Belles de Nuit
  • Diablotins roses
  • Mignardises
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  • 27th October 1906