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#26Le Guide Culinaire
Le Guide Culinaire

By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Hors-d’Œuvre
  • Consommé Rossini
  • Velouté d’écrevisses
  • Truite froide à la Norvégienne
  • Mignonnettes de Sole Murat
  • Côtelette d’agneau de lait Maréchale
  • Concombres à la Crème
  • Jambon de Prague sous la cendre
  • Soufflé d’épinard
  • Caneton Vendôme
  • Poussin en Casserole
  • Cœurs de Romaine aux Pommes d’Amour
  • Asperges Mousseline
  • Fraises glacées à la Vanille
  • Friandises
  • *
  • 4th June 1905

© 1903 All rights reserved. Published by Taylor and Francis.

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