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#29Le Guide Culinaire
Le Guide Culinaire

By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Caviar—Blinis
  • Consommé Henri IV
  • Paupiette de Sole Newburg
  • Filets de Poulet aux Truffes
  • Fonds d’Artichauts à la Crème
  • Selle d’Agneau de Lait à la Grecque
  • Bécassine à la Broche
  • Salade Lorette
  • Asperges vertes
  • Soufflé Rothschild
  • Mandarines Glacées
  • Friandises
  • Barquette de Laitance

© 1903 All rights reserved. Published by Taylor and Francis.