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By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Natives
  • Consommé de Volaille
  • Filet de Sole Américaine
  • Côtelette d’agneau grillée
  • Concombres à la crème
  • Mousse de Jambon au blanc de poulet
  • Parfait de foie gras
  • Perdreau Périgourdine
  • Salade Rachel
  • Macédoine de fruit glacée
  • Friandises