Menu

Appears in

#29Le Guide Culinaire
Le Guide Culinaire

By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Hors-d’Œuvre Moscovite
  • Melon Cantaloup
  • Consommé froid Madrilène
  • Tortue claire
  • Truite d’écosse au Vin du Rhin
  • Mignonnette de Sole
  • Filet de poulet Alexandra
  • Concombres au Paprika
  • Selle de Chevreuil à la Bohémienne
  • Suprême d’Ecrevisse au Clicquot
  • Neige aux Perles des Alpes
  • Caille au raisin
  • Salade d’Asperges vertes
  • Aubergine au gratin
  • Biscuit glacé Orientale
  • Marcelin Anisette
  • Diablotins
  • Corbeille de Pêches et Nectarines
  • *
  • 28th June 1906

© 1903 All rights reserved. Published by Taylor and Francis.