Verdure e Legumi

Vegetables and Legumes

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Popes, Peasants and Shepherds

Popes, Peasants and Shepherds

By Oretta Zanini de Vita

Published 2013

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In this section

“Frittata” di patate e cipolle alla romana

Bietole al pomodoro

Puntarelle in salsa di alici

Broccoletti “strascinati”

Broccoli al prosciutto

Broccoli stufati

Cappelle di porcini arrosto

Carciofi alla giudia

Carciofi alla romana

Carciofi con i piselli

Carciofi con il guanciale

Carciofi fritti alla romana

Carciofi in fricassea alla romana

Cavolfiore fritto in pastella

Cavolfiore in tegame con le alici

Ceci al rosmarino

Cicoria “strascinata”

Cipolle al forno

Cipolline alla romana in agrodolce

Fagioli cannellini con il tonno

Fagioli con la lattuga

Fagioli freschi al pomodoro

Fagiolini “a corallo” in umido

Fagiolini verdi in padella

Fave con il pecorino

Fave fresche con il guanciale

Finocchi al tegame

Frittata coi funghi di bosco

Frittata di carciofi

Frittata di cipolle e ruchetta

Frittata di patate e guanciale

Frittata di zucchine

Frittelle di borragine

Frittura di ovoli

Insalata di asparagi di campo

Insalata di cipolle con le alici

Insalata di finocchi e sedano

Insalata di pomodori al basilico

Lattughe farcite

Melanzane a funghetto

Melanzane arrostite all’aglio

Melanzane ripiene

Peperoni con il guanciale

Peperoni imbottiti

Piselli al prosciutto

Pomodori ripieni alla trasteverina

Pomodori ripieni di riso

Porcini al coccio

Porcini trifolati al burro d’alice

Sedani in umido alla romana

Spinaci in padella alla trasteverina

Verdure miste all’agro

Zucchine al forno alla moda di Sezze

Zucchine al tegame

Zucchine marinate

Zucchine ripiene

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