Pasta Dishes and Soups in Vegetable Stock

Appears in

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

Science in the Kitchen and the Art of Eating Well

By Pellegrino Artusi

Published 1998

About

© 1998 All rights reserved. Published by University of Toronto Press.

In this section

56. Zuppa di Purè di Piselli, di Magro

57. Zuppa di Fagioli

58. Zuppa Toscana di Magro alla Contadina

59. Farinata Gialla di Magro

60. Semolino di Magro

61. Zuppa di Lenticchie

62. Zuppa di Magro colle Telline

63. Spaghetti colle Telline

64. Zuppa di Ranocchi

65. Zuppa col Brodo di Muggine

66. Zuppa alla Certosina

67. Pastine o Capellini sul Brodo di Ombrina

68. Zuppa di Purè di Piselli Secchi

69. Tagliatelle col Prosciutto

70. Tagliatelle Verdi

71. Tagliatelle all’Uso di Romagna

72. Risotto colle Telline

73. Risotto colle Tinche

74. Risotto Nero colle Seppie alla Fiorentina

75. Risotto coi Piselli

76. Risotto coi Funghi

77. Risotto coi Pomodori

78. Risotto alla Milanese I

79. Risotto alla Milanese II

80. Risotto alla Milanese III

81. Risotto coi Ranocchi

82. Risotto coi Gamberi

83. Risotto col Brodo di Pesce

84. Maccheroni alla Francese

85. Maccheroni alla Napoletana I

86. Maccheroni alla Napoletana II

87. Maccheroni alla Bolognese

88. Maccheroni con le Sarde alla Siciliana

89. Gnocchi di Patate

90. Gnocchi di Farina Gialla

91. Pappardelle all’Aretina

92. Pasta alla Cacciatora

93. Paste con le Arzavole

94. Pappardelle col Sugo di Coniglio

95. Pappardelle colla Lepre I

96. Pappardelle Colla Lepre II

98. Ravioli all’Uso di Romagna

99. Ravioli alla Genovese

100. Spaghetti colle Acciughe

101. Spaghetti coi Nasellli

102. Spaghetti col Sugo di Seppie

103. Spaghetti da Quaresima

104. Spaghetti alla Rustica

105. Spaghetti coi Piselli

106. Spaghetti con la Balsamella

107. Minestra di Erbe Passate

Part of

Spotted a problem? Let us know!

The licensor does not allow printing of this title