Menu of A Summer Dinner

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Published 1973

APÉRITIF: PIKINA
Chanterelles Jaunes d’Été à la Savoyarde (Wild Summer Mushrooms à la Savoyarde)
ROSÉ RHÔNE, TAVEL, DOMAINE DE LA GENESTIÈRB
Rognons de Veau Grillés à la Broche, Sauce Diable (Spit-Roasted Veal Kidneys with Deviled Sauce)
La Timbale Épicurienne de Curnonsky (The Epicure’s Supreme Shellfish Casserole of Curnonsky)
WHITE BURGUNDY, LE MONTRACHET, JACQUES PRIEUR
Fromages:
Banon de Provence
Chambarand du Dauphiné
Bleu de Devoluy
Soufflé de Framboises (Hot Soufflé of Raspberries)
Café
CALVADOS DE NORMANDIE, PAYS D’AUGE, BUSNEL

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