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- Aperitif: lillet-cognac gold
- Terrine de Lièvre à la Grande Chartreuse (Terrine of Wild Hare)
- WHITE BURGUNDY, BÂTARD-MONTRACHET, PRUDHON
- Potage Chasseur (Soup of the Hunter with Pheasant and Cream of Lentils)
- Coq de Bruyère Grille à la Broche (Spit-Roasted Alpine Grouse)
- Chanterelles ¿’Automne Sautées à la Crème (Wild Autumn Mushrooms Sautéed with Cream)
- RED BURGUNDY, 1957 VOSNE-ROMANÉE, LES RICHEBOURG
- Artichauts à la Barigoule (Artichokes Poached in Aromatic Wine)
- Fromages:
- Chabichou de Poitou
- Marcigny de la Loire
- Bleu de Laqueuille d’Auvergne
- Bananes Flambées au Rhum (Bananas Flamed with Rum)
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- EAU-DE-VIE DE POIRE WILLIAMS DE LA VALLÉE DU RHÔNE