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- APÉRITIF: SPARKLING WHITE SEYSSEL BLANC DE BLANCS À LA CRÈME DE FRAISE
- Panade à l’Ail au Gruyère des Alpes (Bread and Garlic Soup with French Alpine Gruyère)
- DRY WHITE LOIRB, VOUVRAY, CLOS DU HAUT-LIEU
- Escalopes de Dinde à la Savoyarde (Escallops of Turkey Breasts in the Style of Savoy)
- Dodine de Canard au Cognac et au Madère (Boned Stuffed Duck with Cognac and Madeira)
- Noix de Veau en Gelée (Boned and Rolled Galantine of Veal in Its Own Aspic)
- Boeuf en Daube à la Saint-Tulle (Stewed Beef of Saint-Tulle)
- Salade de Ratatouille à la Niçoise (Cold Vegetable Salad of Nice)
- RED BORDEAUX, 1966 CHÂTEAU LES ORMES-DE-PEZ, SAINT-ESTÈPHE, MÉDOC
- Fromages:
- St. Nectaire d’Auvergne
- Romme de Belley
- Bleu de Mont Cenis de la Savoie
- Parfait Mocha au Rhum de Martinique (Mocha Ice Cream with Martinique Rum)
- Café
- MARC DE GEWÜRZTRAMINER D’ALSACE