Desserts

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Published 1987

Raspberries in Armagnac (Framboises à l’Armagnac)
Prunes in Armagnac (Pruneaux à l’Armagnac)
Sweet and Sour Cherries (Cerises à l’AigreDoux)
Prune and Armagnac Ice Cream (Glace aux Pruneaux à l’Armagnac)
Red Wine Sorbet (Sorbet au Vin Rouge)
Preserved Spiced Pears in Red Wine With Armagnac (Poires au Poivre et à l’Armagnac)
Pastry Cake Filled With Apples and Prunes in Armagnac (Croustade de Pommes et de Pruneaux à la Gasconne—Pastis Gascon)
Croustade With Quince and Prunes (Croustade de Languedoc)
Walnut Tart From Masseube (Tarte aux Noix à la Masseube)
Sugar Crust (Pâte Sucrée)
Melon-Anisette Ice (Sorbet au Melon et à l’Anisette)

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