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Thursday
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Published 1986
Lunch
- Terrine de poisson aux herbes fraîches (Fish Terrine with Fresh Herbs) Sauce grelette (Sauce Grelette)
- Aiguillettes de caneton au poivre vert (Fillets of Duck Breast with Green Peppercorns)
- Gratin du pays de Caux (Normandy Apple Gratin)
- Petit pot de crème à la vanille
Dinner
- Gâteau d’herbage (Gâteau of Green Vegetables)
- Bar en cocotte sous les algues (Bass cooked in Seaweed)
- Purée de cresson et d’oseille (Sorrel and Watercress Purée)
- Clafoutis aux pommes d’Aurélia (Apple Clafoutis)