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Great Italian Desserts

By Nick Malgieri

Published 1990

  • About
  1. Anon. L’antica cuciniera genovese. Genoa: Nuova Editrice Genovese, 1983.
  2. Adami, Pietro. La cucina carnica. Padua: Franco Muzzio & C. Editore, 1985.
  3. Adimari, Fiamma Niccolini, e Manuela Wezel Grosso. Il libro della cioccolata. Milan: Gruppo Editoriale Fabbri, Bompiani Sonzogno, Etas S.p.A., 1984.
  4. Alberici, AnnaLisa. Biscotti & biscottini. Milan: Idealibri S.p.A., 1989.
  5. Antonini, Giuseppina Perusini. Mangiare e ber friulano. Milan: Franco Angeli Editore, 1984.
  6. Bartelletti, N. Sapio. La cucina siciliana nobile e popolare. Milan: Franco Angéli Editore, 1985.
  7. Bonetti, Silvia Tocco. Antichi dolci di casa. Milan: Idealibri S.R.L. Milano, 1984.
  8. Boni, Ada. Il talismano della felicità. Rome: Editore Colombo, 1972.
  9. Bonino, MariaLuisa. Le autentiche ricette della cucina ligure. Genoa: Edizioni Realizzazioni Grafiche Artigiano, 1982.
  10. Borzini, Luigi. Memorie di pasticceria. Milan: Rizzoli Libri S.p.A., 1986.
  11. Braccili, Luigi. Abruzzo in cucina. Pescara: Costantini Editori, 1988.
  12. Capnist, Giovanni. I dolci del Veneto. Padua: Franco Muzzio & C. Editore, 1983.
  13. ——. La cucina Veronese. Padua: Franco Muzzio & C. Editore, 1987.
  14. Capuozzo, Toni, e Michele Neri. Feste e sagre dei paesi italiani. Milan: Arnoldo Mondadori Editore S.p.A., 1985.
  15. Casati, Maria, ed. 135 ricette delle scuole di cucina italiana. Milan: Gruppo Editoriale Fabbri, Bompiani Sonzogno, Etas S.p.A., 1987.
  16. Cavalcanti, Ottavio. Il libro d’oro della cucina e dei vini di Calabria e Basilicata. Milan: U. Mursia Editore S.p.A., 1979.
  17. Ciocca, G. Il pasticciere e confettiere moderno. Milan: Ulrico Hoepli Editore, 1921.
  18. Codacci, Leo. Le chicche. Florence: Edizioni del Palazzo, 1987.
  19. Coltro, Dino. La cucina tradizionale veneta. Rome: Newton Compton Editori S.R.L., 1983.
  20. Coria, Giuseppe. Profumi di Sicilia. Palermo: Vito Cavallotto Editore, 1981.
  21. Correnti, Pino. Il libro d’oro della cucina e dei vini di Sicilia. Milan: U. Mursia Editore S.p.A., 1976.
  22. Corsi, Guglielma. Un secolo di cucina umbra. Assisi: Edizioni Porzi-uncola, 1976.
  23. Cùnsolo, Felice. La cucina lombarda. Milan: Novedit Milano, 1963.
  24. D’Alba, Tommaso. La cucina siciliana di derivazione araba. Palermo: Casa Editrice Vittorietti, n.d.
  25. della Salda, Anna Gosetti. Le ricette regionali italiane. Milan: Casa Editrice Solares, 1967.
  26. Dellea, E. Il pasticciere. Bergamo: Editrice San Marco, n.d.
  27. Delledonne, Gino, e Rino Quagliotti. Ricette parmigiane vecchie e nuove. Parma: Luigi Battei, 1986.
  28. Del Soldo, Marco. Il manuale del pasticciere moderno. Milan: Giovanni de Vecchi Editore S.p.A., 1973.
  29. De Zuliani, Mariù Salvatori. A tola coi nostri veci—La cucina veneziana. Milan: Franco Angeli Editore, 1987.
  30. Falavigna, Ugo. L’arte della pasticceria a Parma. Parma: Luigi Battei, 1987.
  31. Francesconi, Jeanne Carola. La cucina napoletana. Naples: Edizioni del Delfino, 1977.
  32. Gavotti, Giuseppe. La cucina tradizionale dell’Ennese. Caltanissetta: Papiro Editrice Enna, 1977.
  33. Gleiseses, Vittorio. A Napoli si mangia così. Naples: Edizioni del Giglio, 1987.
  34. Goria, Giovanni, e Claudia Verro. In cucina a quattro mani. Chieri (Turin): Daniela Piazza Editore, 1985.
  35. Imbriani, Luciano. Dolci. Novara: Istituto Geografico de Agostini S.p.A., 1987.
  36. Kompatscher, Anneliese. La cucina nelle Dolomiti. Bolzano: Casa Editrice Athesia, 1985.
  37. Lodomel, Vera Rossi. Il nuovo cucchiaio d’argento. Milan: Editoriale Domus, 1965.
  38. Lucrezi, Nice Cortelli. Le ricette della nonna. L’Aquila: Japadre Editore, 1974.
  39. Luraghi, Anna Mavri e Paola. Enciclopedia dei dolci. Genoa: Casa Editrice Anthropos S.R.L., 1986.
  40. Maffioli, Giuseppe. La cucina trevigiana. Padua: Franco Muzzio Editore, 1983.
  41. ———. La cucina veneziana. Padua: Franco Muzzio & C. Editore, 1982.
  42. Montorfano, Emilio. Storia e tradizioni nella cucina lariana. Milan: Casa Editrice Xenia, 1987.
  43. Oberosler, G. Il tesoretto della pasticceria e della dispensa. Milan: Ulrico Hoepli Editore S.p.A., 1983.
  44. Ortana, Giorgio. A scuola di pasticceria da Elio Casati. Bologna: Edizioni Calderini, 1987.
  45. Padovan, Rachele. La cucina ampezzana. Padua: Franco Muzzio Editore, 1981.
  46. Paleari, Laura e Nia. Tutto dolci. Editoriale Albero Zoate di Tribiano, 1986.
  47. Panza, Giovanni. La checine de nononne. Schena Editore/Grafischena S.p.A., 1984.
  48. Papa, Sebastiana. La cucina dei monasteri. Edizioni il Formichiere S.R.L., 1981.
  49. Parenti, Giovanni Righi. La grande cucina toscana. (2 vols.) Milan: Sugarco Edizioni, 1986.
  50. Pomar, Anna. La cucina tradizionale siciliana. Giuseppe Brancato Editore, 1986.
  51. Portinari, Folco. Voglia di gelato. Milan: Idealibri S.p.A., 1987.
  52. Preti, G. Il gelato artigianale italiano. Milan: Ulrico Hoepli Editore, 1985.
  53. Ragusa, Vittorio. La vera cucina casareccia a Roma e nel Lazio. Rome: Iniziative Editoriali Esercizi Pubblici, 1985.
  54. Russo, Anna. La pasticceria napoletana. Guidonia: Casa Editrice Anthropos S.R.L., 1988.
  55. Savoldi, Giovanna. La cucina emiliana e romagnola. Florence: Edizioni del Riccio, 1987.
  56. Serra, Piero. Pasticceria meridionale. Naples: Adriano Gallina Editore, 1986.
  57. Spagnol, Elena. Igelati fatti in casa. Milan: Rizzoli Libri S.p.A., 1977.
  58. Toto, Lorenzo. La cucina delle valli piemontesi e lombarde. Milan: Rusconi Libri S.p.A., 1978.
  59. Trombetta, Silvia. Dolci tradizionali siciliani. Catania: Giuseppe Brancato Editore, n.d.
  60. Usuelli, Catullo. I segreti del pasticciere. Milan: Giovanni de Vecchi Editore S.p.A., 1986.
  61. Zucchi, Linda. La cucina friulana. Florence: Edizioni del Riccio, n.d.

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