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#29Le Guide Culinaire
Le Guide Culinaire

By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Caviar de Sterlet
  • Crêpes Moscovite
  • Consommé aux Pommes d’Amour
  • Sylphides à la crème d’Écrevisses
  • Mignonnette de poulet Petit-Duc
  • Velouté Favori
  • Cailles dodues escortées d’Ortolans
  • Nymphes roses—Désirs de Mascotte
  • Pointes d’Asperges à l’huile Vierge
  • Charmes de Vénus voilés à l’Orientale
  • Plaisirs des Dames
  • Etoiles Filantes—Frivolités

© 1903 All rights reserved. Published by Taylor and Francis.

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