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#27Le Guide Culinaire
Le Guide Culinaire

By Auguste Escoffier

Published 1903

  • About
  • Hors-d’Œuvre Moscovite
  • Melon Cantaloup
  • Tortue claire
  • Velouté aux Pommes d’Amour
  • Paupiette de sole à l’Ancienne
  • Timbale de Ris de Veau Toulousaine
  • Poularde Rose-Marie
  • Selle d’Agneau aux laitues à la Grecque
  • Petits pois à l’Anglaise
  • Punch glacé
  • Caille en cocotte
  • Salade Romaine
  • Asperges d’Argenteuil
  • Terrine de Canard Rouennaise
  • Bombe Néro
  • Friandises
  • Diablotins
  • Fruits
  • *
  • 13th June 1906

© 1903 All rights reserved. Published by Taylor and Francis.

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