Savouries

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Mrs A.B. Marshall's Cookery Book

Mrs A.B. Marshall's Cookery Book

By Agnes B. Marshall

Published 1888

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Scotch Woodcock

Angels on Horseback

Devilled Oysters

Seasoning for Oysters à la Diable

Fritot of Oysters on Croûtons

Oysters à la Carnot

Purée of Mushrooms for Oysters à la Carnot

Croûtes à la Française

Green Butter for Croûtes à la Française

Croûtes à la Neuvaine

Little Croustades à la Versailles

Little Croustades à la Milanaise

Cheese Mixture for Croustades

Profiteroles with Parmesan

Fleur of Parmesan

Parmesan Soufflé

Cheese Fritters

Anchovy Straws à la Royale

Aigrettes of Anchovy à la Pau

Devilled Shrimps

Devilled Lobster

Sardines à la Cambridge

Spanish Sandwiches

Devilled Mackerel Bones and Roe

Straws with Bloater Paste

Cream for Straws with Bloater Paste

Croûtes à la Berne

Croûtes à la Clarisse

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